Posledná úroda jesene: Viete, ako si uchovať jej čerstvosť a chuť až do zimy?
November prináša posledné chute jesene. Na trhoch ešte nájdeme jablká, hrušky, tekvice či koreňovú zeleninu, ktoré si chceme vychutnávať čo najdlhšie.
Pridajte si TOUCHIT.sk ako preferovaný zdroj informácií
Hoci mnohé z týchto surovín dokážu pri správnom skladovaní vydržať aj niekoľko týždňov, často strácajú svoju čerstvosť oveľa skôr. O tom, ako dlho si potraviny zachovajú svoju čerstvosť rozhoduje práve spôsob ich skladovania. Stačí ich uložiť na nesprávne miesto alebo vedľa nevhodných potravín a ich trvanlivosť sa môže výrazne skrátiť.
Ako si uchovať to najlepšie z jesennej úrody?
Mrkva, cvikla či paštrnák patria k stáliciam jesenných nákupov. Pri správnom skladovaní vydržia čerstvé aj niekoľko týždňov, no niekedy im nevedomky skracujeme životnosť. Stačí ich po príchode z obchodu položiť na voľnú policu chladničky, kde môžu postupne vysychať, mäknúť a strácať svoju chrumkavosť. Koreňovej zelenine totiž najviac vyhovuje chladné prostredie s vyššou vlhkosťou, preto je ideálne ukladať ju do zásuviek určených na ovocie a zeleninu.
Dôležitú úlohu zohrávajú aj drobnosti, na ktoré pri vybaľovaní nákupu často zabúdame. Napríklad mrkvu či cviklu je vhodné pred uskladnením zbaviť vňate, ktorá z koreňov postupne odoberá vodu a urýchľuje ich vädnutie. Zeleninu stačí očistiť od väčších nečistôt a s umývaním počkať až do jej použitia. Aj takéto jednoduché návyky pomáhajú zachovať jej pevnosť, chuť a čerstvosť o niečo dlhšie.
Tajomstvo čerstvosti sa skrýva v správnom skladovaní
Misa plná jabĺk a hrušiek či tekvice vystavené na kuchynskej linke neodmysliteľne patria k jesennej atmosfére. Ak si však chceme tieto sezónne plody vychutnávať čo najdlhšie, oplatí sa vedieť, kde ich skladovať. Jablkám prospieva chladnejšie prostredie, v ktorom si dlhšie zachovávajú svoju pevnosť a čerstvosť.
Hrušky je naopak často lepšie nechať najskôr dozrieť pri izbovej teplote a až potom ich presunúť do chladničky. Pozor si treba dať aj na to, čo ukladáme vedľa seba. Jablká aj hrušky totiž uvoľňujú etylén, plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie a môže ovplyvniť aj okolité potraviny. Napríklad mrkva môže v jeho prítomnosti časom získať nepríjemnú horkastú chuť.
Odlišný prístup si vyžadujú tekvice. Hoci by sme ich pri snahe zachovať čerstvosť mohli automaticky uložiť do chladničky, oveľa viac im vyhovuje chladnejšie, suché a dobre vetrané miesto mimo priameho slnka, kde môžu niektoré odrody vydržať aj niekoľko mesiacov. Do chladničky patria až po rozkrojení, ideálne vhodne zakryté.
Usporiadanie chladničky ovplyvňuje kvalitu potravín
V každodennom zhone často ukladáme potraviny tam, kde práve zostalo voľné miesto. Správna organizácia chladničky však môže výrazne ovplyvniť ich čerstvosť a kvalitu. Jednotlivé suroviny totiž majú rozdielne nároky na teplotu aj vlhkosť, preto je dôležité skladovať ich vo vhodných zónach a ponechať dostatok priestoru na cirkuláciu vzduchu.
Kým príliš suché prostredie spôsobuje vädnutie zeleniny, nadmerná vlhkosť môže urýchľovať jej znehodnotenie. Dôležitá je aj stabilná teplota, ktorú narúša napríklad časté otváranie dvierok. Moderné chladiace technológie preto pomáhajú vytvárať optimálne podmienky, vďaka ktorým si potraviny môžu dlhšie zachovať svoju prirodzenú chuť, pevnosť a čerstvosť.
Keď sa o posledné chute jesene starajú moderné technológie
Na premyslenú starostlivosť o potraviny sa zameriava aj škandinávska značka ASKO, ktorá vo svojich prémiových spotrebičoch spája pokročilé technológie s nadčasovým dizajnom a dôrazom na každodenný komfort. Príkladom je vstavaná chladnička ASKO RBR576DNC1 zo série 5, navrhnutá tak, aby jednotlivým druhom potravín poskytovala podmienky zodpovedajúce ich potrebám. Jej zásuvky Dura Fresh umožňujú nastaviť teplotu nezávisle od ostatného priestoru chladničky. Zatiaľ čo jedna ponúka suchšie prostredie vhodné na uchovávanie mäsa, rýb či mliečnych výrobkov, druhá je vybavená automatickou reguláciou vlhkosti, ktorú ocení najmä ovocie a zelenina. Jesenná mrkva, cvikla či jablká tak získavajú vhodné podmienky na to, aby si dlhšie zachovali svoju prirodzenú pevnosť, šťavnatosť a chuť.
Dôležitú úlohu pritom zohráva aj rovnomerné chladenie. Technológia Opti Flow+ zabezpečuje nepretržitú cirkuláciu chladného vzduchu naprieč celým vnútorným priestorom vrátane zásuviek Dura Fresh. Vďaka premyslenému systému vzduchových otvorov pomáha udržiavať stabilnú teplotu na jednotlivých policiach, a vytvára tak vhodné prostredie na uchovávanie potravín. O správnu vlhkosť v zásuvke na ovocie a zeleninu sa zase stará špeciálna membrána, ktorá automaticky reaguje na jej aktuálnu úroveň. Pomáha tak obmedzovať vysychanie surovín, aby si mohli dlhšie zachovať svoju čerstvosť a typickú chrumkavosť.
Moderná starostlivosť o potraviny však dnes znamená aj väčšie pohodlie pri každodennom používaní. Chladnička ASKO RBR576DNC1 je preto vybavená farebným dotykovým TFT displejom, ktorý okrem intuitívneho ovládania ponúka aj praktického sprievodcu vhodnými teplotami skladovania. Prostredníctvom aplikácie ConnectLife možno nastavenia spotrebiča sledovať a upravovať aj na diaľku či získať užitočné informácie o uchovávaní jednotlivých surovín. Komfort dopĺňajú zásuvky na teleskopických pojazdoch, ktoré umožňujú pohodlný prístup k uloženým potravinám. Výsledkom je spojenie technológií, funkčnosti a škandinávskej elegancie, vďaka ktorému sa starostlivosť o čerstvé potraviny stáva jednoduchou a prirodzenou súčasťou každodenného života.
Viac informácií nájdete na www.sk.asko.com.
Odporúčaná cena chladničky je 1 629 €.
